Гастрономические путешествия

Нежный и тающий во рту, ароматный и со сливочным вкусом пирог – это то, что нужно к чаю.

Ингредиенты:

мука – 250 г., яйцо – 4 шт., сливочное масло — 150 г.,сахар – 150 г., разрыхлитель для теста – 1 ч.л., сок лимона – ½ шт., цедра лимона.

Приготовление:

Духовку разогреть до 180 С.

С лимона снять цедру. Выдавать из половинки лимона сок.

Размягченное сливочное масло смещать с сахаром — можно просто венчиком, можно миксером. Добавить по одному яйца, перемешивая после каждого смесь. Добавить цедру и сок лимона. Перемешать. Добавить в смесь муку так же по частям.

Форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой, лишнюю муку стрясти.

Выложить тесто в форму, разровнять сверху.

Выпекать в разогретой духовке 30 мин..

Дать остыть. перевернуть на решетку из формы. Для подачи можно посыпать сахарной пудрой или сделать лимонную глазурь (лим.сок+сахарная пудра).

Приятного чаепития!

Ну вот и наступила осень! Время яблочных пирогов!

тесто:

300 гр. муки

1 ст.л. сахара

1 щепотка соли

200 гр. слив. масла

1 яйцо.

начинка:

700-800 гр. яблок

2 ст.л. сахара

щепотка корицы

немного вина.

• Смешать в миске муку, сахар, соль,сливочное масло, нарезанное кубиками.
• вбить яйцо и замесить тесто.
• завернуть в плёнку и в холодильник на 30 мин. можно и меньше.
• включить духовку на 180 градусов и подготовить форму (30 см. — у меня была 26 см.)
• раскатать тесто — я это делаю между двумя полиэтиленовыми пакетами.
• выстелить тестом форму с бортиками.
• Яблоки вымыть, обсушить (а лучше ещё и почистить)) и разрезать на дольки.
• выложить на тесто яблоки и посыпать смесью сахара и корицы, слегка полить вином.
• выпекать на среднем уровне духовки, примерно 20-30 мин. (у меня с этого кол-ва ингредиентов получилось 2 пирога — я включала конвекцию и всё).

красота!

*начинать жарить нужно на не разогретой сковороде — поставили на средний огонь и сразу разбиваем яйцо.

*яйцо не должно сильно поджариваться по краям и брызгаться — это значит, что огонь слишком сильный. Края у глазуньи не должны быть подгорелыми и пузырчатыми.

*чтобы желток был чистым и не заплывшим — никакой крышки!