Гастрономические путешествия

сайт о вкусной и интересной еде и о путешествиях, вызывающих желание попробовать что-то новое…

Лето. Дача. Фуршет.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Жаркими летними днями на даче не особенно хочется, есть монументальные горячие блюда. Да и готовить их не особенно охота. Но, если Вы ожидаете гостей или просто хотите побаловать свою семью чем — то вкусненьким, организуйте лёгкий фуршет. Наверняка все будут сыты и  приятно удивлены разнообразием стола.

 

leto oguresОгурцы с молодым сыром

200г мясной тушёнки, 600г молодого сыра, 1 длинный огурец, зелёный лук, соль, перец

Тушёнку размять с сыром, посолить, поперчить. Огурец нарезать толстыми ломтиками.

На ломтики огурца выложить сырную массу, украсить зелёным луком или укропом.

 

Запеканка из шпината с луковой начинкой

leto spinach1300г замороженного шпината, 120г лука, 2 зубка чеснока, 20 ломтиков сала, по 300г колбасного и мясного фарша, 2 яйца, 2 листика желатина, 300мл бульона, 1 столовая ложка сушёного майорана, 1 чайная ложка душистого перца, 2 столовые ложки зелёного перца, топлёное масло

Начинка: 500г лука, 1 столовая ложка мёда, 300мл красного вина, сок 1 апельсина, растительное масло, гвоздика

Лук и чеснок потушить в масле до прозрачности, добавить шпинат, потушить и охладить.

В форму для запекания положить половину сала. Фарши, шпинат, яйца и пряности перемешать. Выложить в форму, накрыть оставшимися ломтиками сала, накрыть фольгой, закрыть крышкой и печь в духовке на водяной бане 2 часа при t 175.

Желатин размочить, растворить его в бульоне, остудить, дать немного застыть. С запеканки слить жир, выложить желе.

Лук потушить в растительном масле, заправить мёдом, вином, соком, пряностями и варить 1 час. Охладить и подавать с запеканкой.

 

Салат из макарон Читать полностью »

Гора Фудзи

Фудзияма, Фудзи (яп. 富士山 Фудзисан)

Фудзияма, Фудзи (яп. 富士山 Фудзисан)

Расположена она в наци­ональном парке Фудзи-Хаконе-Идзу на севере острова Хонсю, в 90 км.к юго-западу от Токио. Высота Фудзи составляет 3776 метров, диаметр кратера достигает 600 метров. В настоящее время вулкан считается слабо активным.  У подножия расположены пять озер Фудзи: Яманака, Кавагути, Сай, Седзи, Мотосу. С 1936 года главное украшение Национального парка Фудзи-Хаконэ-Идзу. Имеет статус особой исторической достопримечательности. Вместе с горами Татеяма и Хакудзан относятся к трем священным горам Японии.

Фудзи символизирует для японцев страну, нацию, чистоту, божественную красоту и гармонию.

Гора имеет почти идеальные конические очертания и считается священной, служит объектом туризма, а также религиозного паломничества буддистского и синтоистского  культов. Фудзи на протяжении веков являлась популярной темой в японском искусстве.  Согласно широкораспростроненному в Японии синтоистскому учению, высшее духовное начало, или божественный замысел (по-японски — ками), присутствует во всех творениях природы, но горы считаются особо священными. Фудзияма почитается больше других – ей поклоняются потому что она связывает Небеса с земной жизнью.

Этимология «Фудзи» точно неизвестно. Происхождение названия горы выводят от японских слов — омонимов:

  • Фудзи ( яп. 不尽 ) — «неиссякаемый».
  • Фудзи ( яп. 不二 ) — «неповторимый».
  • Фудзи ( яп. 富慈 ) — «щедрое милосердие».

Также существует версия, что название происходит от айнского слова футе — «огонь».

Среди альтернативных названий горы Фудзи в японском языке употребляются:

  • Фудзи-но-яма, Фудзияма ( яп. 富士山,ふじのやま/ふじやま ) — «гора Фудзи».

вот такие куличи

200420145246 2200420145251 2

 

вот так в этом году получились куличи по старому болгарскому рецепту.

Болгария. Солнечно и вкусно.

bol1   Болгария. Эта страна расположена на границе Азии и Европы и поэтому в её культуре и кулинарии перемешаны традиции и вкусы многих регионов.

пляж Bolata

пляж Bolata

Это страна, где много солнца и прекрасные черноморские пляжи. Курорты Болгарии известны многим нашим соотечественникам. Это и Бургас, и Варна, и Солнечный берег, и Золотые пески. И ещё много других, побольше и поменьше, но все комфортабельные и недорогие. К тому же, эта страна, где хорошо понимают русский язык.

В Болгарской кухне очень заметно влияние турецкой кулинарии, как и во всех странах Балканского полуострова. Для болгарских блюд характерно умеренное употребление пряностей и одновременное приготовление продуктов на слабом огне. Популярны острые и солёные блюда.

Таратор

Таратор

Болгария известный производитель вин, любая трапеза

Болгарская ракия

Болгарская ракия

сопровождается виноградными винами. Очень популярна также фруктовая водка – ракия. Её делают из винограда, слив или абрикосов. Виноделие тесно связано с образом жизни и бытом болгарского народа.

Шопский салат, сухая колбаса, брынза, сушёные и фаршированные овощи подают на закуску. В холодное время года вам подадут сытный суп из фасоли или чечевицы с мясом, а жарким летом – холодный таратор. Читать полностью »