Гастрономические путешествия

сайт о вкусной и интересной еде и о путешествиях, вызывающих желание попробовать что-то новое…

Солнечная Италия и Мексиканская фиеста

PortofinoПортофино – старый рыбацкий посёлок, а теперь знаменитый курорт для избранных – расположено в самой живописной бухте Лигурии. Древние римляне называли её «бухта дельфинов».

Очень много туристов со всего мира приезжают, чтобы полюбоваться прекрасной лагуной.

Портофино находится на мысе, выходящем в Средиземное море, покрытом оливами, пальмами, соснами и кипарисами. Фирменное блюдо местных ресторанов – лингвини с соусом песто. Вы можете его попробовать!

Лингвини с соусом песто

lingvini

Картошку нарезать кубиками в 1см, фасоль – пополам. Варить вместе в подсоленной воде минут 15, затем вынуть и потушить в масле 2 минуты.

Из чеснока, базилика, орешков и сыра сделать пюре, вливая оливковое масло. Приправить солью и перцем.

Сварить лингвини, перемешать с соусом, фасолью и картошкой. Украсить базиликом.

 

mehiko1Прекрасная и загадочная страна Мексика. А мексиканская кухня! Она такая же пёстрая и яркая, как сомбреро местных жителей. А перед вкусными такос – кукурузными лепёшками с начинкой – просто невозможно устоять. Такос в Мексике подают с салатом, овощами, фасолью и зеленью. А на десерт – кремовое пюре из авокадо.

Блюда мексиканской кухни щедро приправляют острым перцем и соусом «Табаско». Запить всё это великолепие можно текилой или холодным пивом.

Такос с авокадо

takos1 спелый авокадо, 3 столовые ложки лимонного сока, соль, перец, соус «табаско», 1 лук, петрушка, кинза, 3 помидора, ¼ длинного салатного огурца, 4 столовых ложки консервированной красной фасоли, 4 кукурузные лепёшки такос

Мякоть авокадо размять, приправить 2 столовыми ложками лимонного сока, посолить, поперчить, добавить «Табаско».

Лук нарезать кольцами, порубить зелень, помидоры нарезать ломтиками, огурец – мелкой соломкой. Всё перемешать, полить лимонным соком, приправить.

Лепёшки разогреть в духовке при 200*. Наполнить их овощами, полжить в каждую пюре из авокадо, подавать, украсив зеленью. Остатки пюре подать отдельно.

 

Приятного аппетита!

По рецептам из разных стран

indoneziaИндонезию часто называют «страной тысячи островов». В её городах жизнь бьёт ключом: рынки изобилуют морепродуктами и фруктами, а на улицах множество ресторанчиков, где можно перекусить на скорую руку лапшой или мясом на шампурах

 

Мясо на шампурах по-индонезийски

1 длинный огурец, соль, мята, базилик, 2 чайные ложки кленового сиропа, 5 столовых ложек кунжутного масла, 6 столовых ложек сока лайма, 600г филе говядины, 1 острый перчик, 3 столовые ложки апельсинового сока, перец

miaso1Огурец нарезать тонкими ломтиками, перемешать с солью и оставить на 30 минут. Мяту и половину базилика мелко нарезать, перемешать с сиропом, маслом и 4 столовыми ложками лаймового сока.

Мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить, насадить на деревянные шампуры и положить в маринад на 2 часа

Ломтики огурца вымыть. Перец нарезать полосками, добавить оставшийся базилик, апельсиновый сок и смешать с огурцами. Приправить перцем и остатками сока лайма.

Шампуры с мясом обжарить в гриле или на сковороде 5 минут. Подавать с огуречным салатом.

 

vegasЛас-Вегас – город на западе США в штате Невада – центр туризма и индустрии развлечений. Этот город привлекает игроков яркими огнями казино.

Попробуйте самую распространённую еду американцев: сочный гамбургер

Вегетарианский гамбургер

3 небольшие луковицы, 1 большая, 3 столовые ложки топлёного масла, 150г пшеничной крупы, 1 тёртая морковь, 500мл овощного бульона, 50г тёртого сыра, петрушка, 1 яйцо, соль, перец, 2 помидора, 1 огурец, 4 булочки для гамбургера, майонез, кетчуп, зелёный салат

gamb1Маленькие луковицы нарезать кубиками, большую – кольцами. Кубики лука потушить в масле, добавить крупу, морковь, влить бульон и тушить 10 минут. Перемешать с сыром и остудить.

Нарезать петрушку, добавить яйцо и перемешать с массой, посолить, поперчить. Сделать 4 котлеты, жарить в масле.

Помидоры и огурец нарезать ломтиками. Булочки разрезать пополам и намазать нижние майонезом. Сверху положить салат, огурец, помидоры и котлеты. Покрыть кольцами лука, полить кетчупом и накрыть второй половинкой булки.

 

Приятного аппетита!

 

как правильно разделить белок и желток

20130314193223_AjJz8.thumb.200_0

Соусы к салатам

zapravka4Чтобы салат был вкусным, не поленитесь, приготовьте оригинальные соусы. С такими соусами простой листовой салат будет изысканным блюдом.

 

Йогурт с уксусом и хреном

150г йогурта смешать с 1 чайной ложкой ароматного уксуса и 2 столовыми ложками лимонного сока. Добавить щепотку сахара и соли и столовую ложку свеженатёртого хрена. Прежде чем выкладывать этот соус, полейте салат растительным маслом.

 

Лук с мёдом

2 столовые ложки пряного уксуса смешать с чайной ложкой мёда и 2 столовыми ложками минеральной воды. Добавить 4 столовых ложки оливкового масла и взбить. 2 луковицы нарезать тонкими кольцами, перемешать с соусом и дать настояться.

 

Йогурт с лимонным соком и зеленью

150г йогурта перемешать с 2 столовыми ложками майонеза, 2 столовыми ложками винного уксуса и 1 столовой ложкой лимонного сока. Влить 3 столовых ложки оливкового масла, посолить, поперчить. Мелко нарубить разной зелени и перемешать с соусом.

 

Соус с яйцом

2 варёных яйца,1/2 лука, растительное масло 2 столовые ложки, сухое вино 2 столовые ложки,1/2 лимона, соль, перец.

 

Картошка и лук

2 варёных картошки размять, добавить 1/2 луковицы,2 столовые  ложки растительного масла, соль, перец, 1 чайная ложка уксуса, укроп.