Волшебный «чудо-горшочек».
Айнтопф, так называется это блюдо в Германии. Оно очень популярно у немецких хозяек и каждая вносит что-то своё в традиционный рецепт.
Большое количество овощей в сочетании с бульонами или рыбой, позволяют подавать «горшочек» как первое и второе блюдо одновременно.
По сути это очень густой суп или второе блюдо с большим количеством соуса. Но, как ни называй, а блюдо это сытное, ароматное и вкусное.
Несколько рецептов «горшочка»:
«Горшочек» с бобами и беконом.
600г замороженных бобов,1 чайная ложка сушёного чабера, 1лук, 50г бекона, 30г муки, 1/4бульонного кубика, соль, перец, растительное масло, сметана 2 столовые ложки.
Бобы сварить с чабером в стакане воды в течение 10 минут. Бульон слить в отдельную посуду и добавить воды до 750мл.
Лук и бекон поджарить в масле, посыпать мукой и пассировать минут 5. Постепенно вливать бульон, помешивая. Проварить 5 минут.
Добавить варёные бобы, кубик, соль, перец, сметану. Прогреть, подать сразу.
«Горшочек» с картофелем и беконом.
400г моркови, 200г корня сельдерея, 2 лука, сливочное масло, бульонный кубик, 750г картошки, 400г лука порея, 200г бекона.
Нарезать морковь, сельдерей и лук, потушить около 5 минут в масле. Долить 1,5 литра воды и варить 30 минут. С помощью блендера сделать пюре, посолить, поперчить.
Нарезать картошку кубиками, а порей круглыми дольками и добавить в пюре, варить 25 минут.
Бекон нарезать и обжарить. Шкварками посыпать готовое блюдо в тарелке.
«Горшочек» с кислой капустой и корейкой. Читать полностью »