Гастрономические путешествия

сайт о вкусной и интересной еде и о путешествиях, вызывающих желание попробовать что-то новое…

Восточная сказка

На улице зима, мороз, а значит нужно есть блюда покалорийнее, чем летом. Щедрая земля Средней Азии богата разнообразными продуктами, из которых готовят сытные и ароматные блюда.

Если раньше всё это казалось экзотикой, то сегодня все продукты можно купить в супермаркетах любого города.

Оцените по достоинству тонкости узбекской кухни!

 

Кисломолочный суп с бараниной

1300г баранины, 300г риса, 750мл катыка, 2 лука, 2 помидора, 2 моркови, 2 репы, растительное масло, чайная ложка зиры, красный молотый перец, соль, базилик

 

Мясо нарезать мелкими кусочками, морковь натереть, остальные овощи нарезать кубиками. Всё обжарить на масле и переложить в кастрюлю, добавить рис, воду, чтобы покрыло продукты на два пальца. Варить на медленном огне минут 40, за 5 минут до готовности посолить.

Снять с огня, добавить базилик, дать настояться 5-10 минут, влить катык, перемешать и подавать.

*Катык- «кислое молоко» приготовленное необычным образом. В отличии от простокваши, катык сквашивается  не из сырого молока, а из кипячёного -что обеспечивает более высокую жирность.

Гуштнут с бараниной Читать полностью »

Салат из брокколи


салатБрокколи припустить в сливочном масле со специями. Можно доб. любые специи по своему вкусу: кориандр, семена горчицы, немного перца чили, чёрного молотого перца. Посолить.

Почистить морковь и нарезать лентами овощечисткой. Огурец нарезать кружками.  

Шпинат свежий промыть и  обсушить. Всё смешать. Заправить смесью оливкового и подсолнечного масла. Сверху выложить пару столовых ложек зернёного творога. Сверху полить оливковым маслом и посыпать свежемолотым чёрным перцем.