Гастрономические путешествия

красота!

*начинать жарить нужно на не разогретой сковороде — поставили на средний огонь и сразу разбиваем яйцо.

*яйцо не должно сильно поджариваться по краям и брызгаться — это значит, что огонь слишком сильный. Края у глазуньи не должны быть подгорелыми и пузырчатыми.

*чтобы желток был чистым и не заплывшим — никакой крышки!

Хлеб Наан

Наан (Naan)  —  пшеничная лепешка, блюдо индийской национальной кухни, которая готовится в специальной индийской печи — тандури.

• 4 чашки муки
• 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соды
• 1 столовая ложка сахара
• 1/4 чашки горячей воды (не кипящей, а просто горячей)
• 3/4 чайной ложки быстродействующих сухих дрожжей
• 3/4 чашки тёплого молока
• 1 чашка йогурта
• мягкое сливочное масло для смазывания
• травы и специи на выбор.

*в данном рецепте я вместо йогурта (типа греческого) использовала кефир, который уже настоялся и от него отделилась сыворотка. Читать полностью »

овсяное печенье

226 гр. сливочного масла (мягкого)
150 гр. сахара
2 яйца
1/2  чайной ложки ванилина
260 гр. муки
1 чайная ложка соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
170 гр. овсянки (крупного помола)
можно добавить шоколадные капли или изюм с орехами Читать полностью »

Блинчики

Уже последний день масленицы и нужно не упускать возможность съесть блинчиков ещё раз!

Молоко 500 мл.

Яйца 3 шт.

Растительное масло 45 мл.

Мука 250 гр.

Вода 200 мл.

щепотка соли

сахар по вкусу Читать полностью »

Sunday Pancakes

2 яйца (не маленьких),
 200 мл. молока,
 200 гр. муки
40 гр. сахара
8 гр. разрыхлителя.

Взбиваем яйца и молоко с помощью миксера или блендера,  чтобы на поверхности появилась пена. Можно в яичную  смесь добавить корицы.

В другой миске смешиваем муку, сахар и разрыхлитель. Добавляем мучную смесь в яичную и аккуратно смешиваем деревянной ложкой до однородности. Оставляем тесто на 15 минут. Разогреть  сковороду  и уже потом добавить масло.Жарить можно на растительном или сливочном масле или на смеси этих масел. По столовой ложке на каждый оладушек. Лучше от них не отходить —  жарятся быстро.