Хлеб Наан
Наан (Naan) — пшеничная лепешка, блюдо индийской национальной кухни, которая готовится в специальной индийской печи — тандури.
- 4 чашки муки
- 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соды
- 1 столовая ложка сахара
- 1/4 чашки горячей воды (не кипящей, а просто горячей)
- 3/4 чайной ложки быстродействующих сухих дрожжей
- 3/4 чашки тёплого молока
- 1 чашка йогурта
- мягкое сливочное масло для смазывания
- травы и специи на выбор.
*в данном рецепте я вместо йогурта (типа греческого) использовала кефир, который уже настоялся и от него отделилась сыворотка. Читать полностью »
.
Североевропейское хлебобулочное изделие из сдобного теста, традиционной для нас формы стали выпекать только в 10 в.. Занимались эти монахи. По одной из легенд — они хотели отблагодарить Создателя за Хлеб насущный — придали хлебу форму рук скрещённых на груди в молитве. В 16 в. крендель вышел за монастырские стены и стал популярен среди народа. На сегодняшний день существует множество разновидностей этого изделия. Большую популярность завоевал солёный крендель — да-да именно его чаще всего едят в качестве фаст-фуда в Нью-Йорке, и не только туристы, но и местные жители. Завоевав популярность часто изображается в качестве эмблемы на вывесках пекарен и булочных.
В состав традиционного кренделя входит пшеничная мука, вода, соль,сахар, дрожжи. Формируют, обваривают в кипятке и выпекают в духовке.
