Гастрономические путешествия

Брокколи припустить в сливочном масле со специями. Можно доб. любые специи по своему вкусу: кориандр, семена горчицы, немного перца чили, чёрного молотого перца. Посолить.

Почистить морковь и нарезать лентами овощечисткой. Огурец нарезать кружками.  

Шпинат свежий промыть и  обсушить. Всё смешать. Заправить смесью оливкового и подсолнечного масла. Сверху выложить пару столовых ложек зернёного творога. Сверху полить оливковым маслом и посыпать свежемолотым чёрным перцем.

Восхитительная нежная прохлада таких десертов способна достойно завершить самую изысканную трапезу.

Не поленитесь, сделайте мороженое сами. Это очень вкусно!

Ореховое мороженое

100г миндаля, 1 столовая ложка сливочного масла, 5-6 столовых ложек коричневого сахара, 2 яйца, 250г сливок, мята

Миндаль поджарить без жира до золотистости. Половину перемолоть, другую – крупно накрошить.

Разогреть на сковороде масло, добавить 3,5 ложки коричневого сахара и крошеный миндаль. Поджаривать до карамелизации. Охладить.

Белки яиц взбить, добавить постепенно 2 столовые ложки коричневого сахара, желтки и взбить до получения густой массы.

Взбить сливки, добавить молотый миндаль, карамельную массу, оставив столовую ложку. Сверху выложить яичный крем и осторожно перемешать. Поставить на 4 часа в морозилку.

Украсить отложенным грильяжем и мятой.

Сюрприз с малиной и творогом

Читать полностью »