Гастрономические путешествия

Иногда совсем не хочется готовить. Да и продуктов в холодильнике немного, для того, чтобы сварить что-то с большим количеством ингредиентов. Тогда на помощь приходят рецепты супчиков из недорогих продуктов, которые почти всегда есть дома или в ближайшем магазине. Меня ещё всегда выручает заготовка, которую делаю осенью, когда много дешёвых овощей. Называется она у нас «заправка».

Нарезается по 1 кг моркови, лука, помидоров и 1кг болгарского перца с разной зеленью и смешивается с 1кг соли. Всё. Разложить в банки и использовать для приготовления различных блюд, соль уже не добавлять.

Правда, много такой заправки не положишь, если хочется побольше морковки или лука, придётся чистить, тереть и обжаривать.

Предлагаю несколько рецептов быстрых в приготовлении супов:

Суп «Дыхание осени»

   1л воды вскипятить, добавить 2 плавленых сырка по 100г, когда растворяться, добавить обжаренную морковь(2шт.), через 10 минут добавить мелко нарезанный картофель штуки 3-4, в самом конце — 3 зубка чеснока и зелень.

Суп томатный.

   1 куриную грудку нарезать, обжарить с луком 2 шт.,1литр томатного сока вскипятить, добавить 1 банку консервированной кукурузы,  курицу с луком и зелень. Вместо курицы можно взять сосиски, колбаски или просто колбасу.

Суп из кольраби. Читать полностью »

 К сожалению, супы сейчас не в почёте.  Мы привыкли, есть быстро, и готовить тоже быстро, а для приготовления супа нужно время. Особенно, если это суп с горохом или фасолью.  Да и правильный бульон за 10 минут не сваришь.

И всё – таки стоит иногда потратить время и приготовить для себя и своей семьи, что-нибудь вкусненькое, а если на улице прохладно, то и сытненькое. Похудеть к лету ещё успеется. К воскресному обеду предлагаю три рецепта супов с бобовыми.

Пёстрый фасолевый суп.

250г белой, чёрной и красной фасоли, 1 лук, 1 долька чеснока, 1 зелёный перец чили, 4 стебля сельдерея, 1 морковка, 1 столовая ложка молотого кориандра, 1/2чайной ложки мускатного ореха, щепотка молотой гвоздики, 1л мясного бульона, 2 столовые ложки томат-пасты, 500г охотничьих колбасок, перец красный и белый, соль.

Замочить фасоль накануне. Промыть, залить холодной водой и варить 10 минут. Воду слить.

Все овощи мелко нарезать и обжарить в растительном масле минут 7-10. Добавить специи и жарить ещё 2 минуты. Читать полностью »