Брокколи припустить в сливочном масле со специями. Можно доб. любые специи по своему вкусу: кориандр, семена горчицы, немного перца чили, чёрного молотого перца. Посолить.
Почистить морковь и нарезать лентами овощечисткой. Огурец нарезать кружками.
Шпинат свежий промыть и обсушить. Всё смешать. Заправить смесью оливкового и подсолнечного масла. Сверху выложить пару столовых ложек зернёного творога. Сверху полить оливковым маслом и посыпать свежемолотым чёрным перцем.
Жаркими летними днями на даче не особенно хочется, есть монументальные горячие блюда. Да и готовить их не особенно охота. Но, если Вы ожидаете гостей или просто хотите побаловать свою семью чем — то вкусненьким, организуйте лёгкий фуршет. Наверняка все будут сыты и приятно удивлены разнообразием стола.
Огурцы с молодым сыром
200г мясной тушёнки, 600г молодого сыра, 1 длинный огурец, зелёный лук, соль, перец
Тушёнку размять с сыром, посолить, поперчить. Огурец нарезать толстыми ломтиками.
На ломтики огурца выложить сырную массу, украсить зелёным луком или укропом.
Запеканка из шпината с луковой начинкой
300г замороженного шпината, 120г лука, 2 зубка чеснока, 20 ломтиков сала, по 300г колбасного и мясного фарша, 2 яйца, 2 листика желатина, 300мл бульона, 1 столовая ложка сушёного майорана, 1 чайная ложка душистого перца, 2 столовые ложки зелёного перца, топлёное масло
Начинка: 500г лука, 1 столовая ложка мёда, 300мл красного вина, сок 1 апельсина, растительное масло, гвоздика
Лук и чеснок потушить в масле до прозрачности, добавить шпинат, потушить и охладить.
В форму для запекания положить половину сала. Фарши, шпинат, яйца и пряности перемешать. Выложить в форму, накрыть оставшимися ломтиками сала, накрыть фольгой, закрыть крышкой и печь в духовке на водяной бане 2 часа при t 175.
Желатин размочить, растворить его в бульоне, остудить, дать немного застыть. С запеканки слить жир, выложить желе.
Лук потушить в растительном масле, заправить мёдом, вином, соком, пряностями и варить 1 час. Охладить и подавать с запеканкой.
Салат из макарон Читать полностью »
Суп – пюре, вкусно, полезно и просто. Недавно в одной из популярных телепередач о здоровье, услышала, что поев суп-пюре, человек дольше остаётся сытым. А значит, меньше ест и не толстеет. Ну, а про то, что супы-пюре полезны людям с нездоровым желудком знают все. Для приготовления этих супов необходим блендер. Погружной или обычный разницы нет, но простое разминание толкушкой даёт неважный результат, а протирать сквозь сито не каждый захочет.
Предлагаю вам несколько рецептов вкуснейших супов, которые порадуют и ваших близких и гостей.
Суп-пюре с морковью.
500г моркови, 3 лука, 3 апельсина, 1 литр овощного бульона, 50г сливочного масла, 6 столовых ложек жирных сливок, соль, перец.
Морковь и лук нарезать и потушить со сливочным маслом минут 5. Влить бульон и варить 15 минут.
С апельсина снять цедру и залить её кипятком. Выжать сок. Варёные овощи немного остудить и сделать пюре, добавить сок и прогреть. При постоянном помешивании добавить сливки, соль и перец. Не кипятить. Подавать, посыпав цедрой.
Суп-пюре со шпинатом. Читать полностью »
