Гастрономические путешествия

Продолжается Великий пост, а значит, для тех, кто его соблюдает, недоступны многие продукты. Но постное не значит невкусное! Предлагаю несколько рецептов простых постных блюд.

Русский плов

250г перловки, 250г грибов любых, 200г моркови, 3 лука

Овощи и грибы поджарить и добавить к варёной перловке.

  Читать полностью »

Печень, колбаса, сардельки. Блюда из этих продуктов готовятся быстро. А если не просто сварить сардельки или поджарить колбасу, то получится вкусно.

Картофель с сардельками.

500г картошки,2 сардельки,1 столовая ложка растительного масла,1/2 стакана воды,1/2 стакана кефира или простокваши, 1 чайная ложка муки, зелень, соль.

Сардельки обвалять в муке, обжарить. Сырой картофель нарезать тонкими кружками, лук мелко. Всё сложить к сарделькам, залить горячей водой, затем добавить кефир, смешанный с мукой. Тушить под крышкой 30 минут. Посыпать зеленью.

Запеканка с колбасой.

   500г картошки, 200г варёной колбасы, 1 луковица, 2 яйца, 125г сметаны, 2 столовые ложки тёртого сыра, петрушка, соль, перец, масло.

Сварить картошку в мундире, очистить, нарезать ломтиками. Колбасу — кружочками, лук — перьями. Потушить лук до прозрачности. Смазать форму для запекания, уложить слой картошки, слой колбасы, лук, картошка. Сметану взбить с яйцами, посолить, поперчить и вылить на запеканку. Посыпать сыром и петрушкой. Печь ~25-30 минут.

Оладьи из печени. Читать полностью »

Чтобы салат был вкусным, не поленитесь, приготовьте оригинальные соусы. С такими соусами простой листовой салат будет изысканным блюдом.

Йогурт с уксусом и хреном

150г йогурта смешать с 1 чайной ложкой ароматного уксуса и 2 столовыми ложками лимонного сока. Добавить щепотку сахара и соли и столовую ложку свеженатёртого хрена. Прежде чем выкладывать этот соус, полейте салат растительным маслом.

Лук с мёдом

2 столовые ложки пряного уксуса смешать с чайной ложкой мёда и 2 столовыми ложками минеральной воды. Добавить 4 столовых ложки оливкового масла и взбить. 2 луковицы нарезать тонкими кольцами, перемешать с соусом и дать настояться.

Йогурт с лимонным соком и зеленью

150г йогурта перемешать с 2 столовыми ложками майонеза, 2 столовыми ложками винного уксуса и 1 столовой ложкой лимонного сока. Влить 3 столовых ложки оливкового масла, посолить, поперчить. Мелко нарубить разной зелени и перемешать с соусом.

Соус с яйцом

2 варёных яйца,1/2 лука, растительное масло 2 столовые ложки, сухое вино 2 столовые ложки,1/2 лимона, соль, перец.

Картошка и лук

2 варёных картошки размять, добавить 1/2 луковицы,2 столовые  ложки растительного масла, соль, перец, 1 чайная ложка уксуса, укроп.

Беден стол без салата. Их такое великое множество, что они никогда не надоедают. В каждой национальной кухне есть свои оригинальные рецепты, а есть салаты интернациональные, которые можно найти в любой стране мира.

Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов вкусных и красивых салатов, способных утолить голод и доставить эстетическое удовольствие.

Салат из помидоров

4 шарика моцареллы, 8 помидоров, 3 зубчика чеснока, базилик, 50г тёртого пармезана, 30г поджаренных кедровых орешков, 125г оливкового масла, 1 столовая ложка                                 ароматизированного уксуса, соль, перец

Моцареллу и помидоры нарезать кружками и выложить на тарелку. Из остальных продуктов, с помощью блендера сделать соус и заправить салат. Украсить целыми листочками базилика.

Крабовые палочки с лимоном

500г крабовых палочек, 3 черешка сельдерея, 2 лимона, 6 столовых ложек оливкового масла, соль, перец, сахар, кинза

Сельдерей и палочки нарезать кусочками. 1 лимон порезать кружками, а с другого снять цедру и выжать сок. Сок смешать с маслом, цедрой, добавить соль, перец и сахар. Этим соусом полить сельдерей и палочки, украсить кружками лимона и кинзой.

Креветки в дыне

2 небольшие дыни, 300г варёных креветок, 3 помидора, 200г йогурта, 2 столовые ложки белого винного уксуса, укроп, по 3 столовые ложки лимонного сока и растительного масла, соль перец, лимон

Дыни разрезать пополам, удалить семена, вырезать мякоть и нарезать мелкими кубиками. Креветки почистить, помидоры нарезать кружочками.

Йогурт смешать с маслом, лимонным соком и уксусом.

Помидоры, креветки и кусочки дыни смешать, выложить в половинки дынь и полить соусом. Украсить укропом и дольками лимона.

Фасоль с сельдью

8 кусочков филе слабосолёной сельди, 300г стручковой фасоли, 2 красных яблока, 3 лука-шалота, 5 столовых ложек уксуса, 8 столовых ложек растительного масла, укроп, соль, перец, сахар

Селёдку нарезать кусочками. Фасоль пробланшировать 8 минут и обдать холодной водой. Яблоки нарезать кусочками.

Лук нарезать кольцами, порубить укроп. Из масла с уксусом приготовить соус, приправить и полить салат.

Приятного аппетита!