Гастрономические путешествия

Инжир (лат. Ficus carica, т.е. карийский фикус) — субтропический листопадный фикус. Карийский фикус назван по месту, которое считается родиной инжира, — горная область древней К;арии, провинции Малой Азии. В Средней Азии, на Кавказе и Крыму его выращивают в открытом грунте как ценное плодовое растение, дающее плоды — винные ягоды.  Широко распространён в странах Средиземноморья, на Апшеронском полуострове.

Инжир — одно из самых древних культурных растений, о котором множество раз упоминается в Библии. Так например, Адам и Ева, согрешив, «узнали они что наги, и сшили смоковные листья, и сделали себе опоясания», или «Иисус сказал ему в ответ: прежде, нежели позвал тебя Филипп, когда ты был под смоковницею, Я видел тебя».

Существует множество синонимов слова «инжир». Помимо уже известного карийского фикуса это смоква, смоковница,ж фига, фиговое дерево, смирнская ягода, винная ягода.

В культуре инжир выращивался сначала в Аравии, откуда был заимствован Финикией, Сирией и Египтом. В IX веке до н.э. был завезён в Элладу, а в Америку попал в конце XVI века. В русский язык название «фикус» пришло в XVIII веке и уже несколько изменённым — фига, отсюда — фиговое дерево.

Плодоносить инжир начинает в возрасте 2-3 лет, а живёт 30-60 лет. Впрочем, известны «долгожители», дожившие до почтенных 300 лет. 

В России инжир нередко выращивают как декоративное комнатное растение. Листья у него на зиму опадают, а плоды созревают в конце лета или даже осенью.

Фиги издавна использовали как средство от кашля, от заболеваний горла, для чего соплодия заваривали кипятком или горячим молоком. Мякоть же плодов обладает хорошим потогонным и жаропонижающим действием. Кроме того, железа в инжире больше, чем в яблоках, поэтому его рекомендуют больным, страдающим железодифицитной анемией. В листьях содержится кумарин — вещество, повышающее чувствительность организма к солнечной радиации.