Восточная сказка
На улице зима, мороз, а значит нужно есть блюда покалорийнее, чем летом. Щедрая земля Средней Азии богата разнообразными продуктами, из которых готовят сытные и ароматные блюда.
Если раньше всё это казалось экзотикой, то сегодня все продукты можно купить в супермаркетах любого города.
Оцените по достоинству тонкости узбекской кухни!
Кисломолочный суп с бараниной
300г баранины, 300г риса, 750мл катыка, 2 лука, 2 помидора, 2 моркови, 2 репы, растительное масло, чайная ложка зиры, красный молотый перец, соль, базилик
Мясо нарезать мелкими кусочками, морковь натереть, остальные овощи нарезать кубиками. Всё обжарить на масле и переложить в кастрюлю, добавить рис, воду, чтобы покрыло продукты на два пальца. Варить на медленном огне минут 40, за 5 минут до готовности посолить.
Снять с огня, добавить базилик, дать настояться 5-10 минут, влить катык, перемешать и подавать.
*Катык- «кислое молоко» приготовленное необычным образом. В отличии от простокваши, катык сквашивается не из сырого молока, а из кипячёного -что обеспечивает более высокую жирность.
Гуштнут с бараниной Читать полностью »
