Гастрономические путешествия

Портофино – старый рыбацкий посёлок, а теперь знаменитый курорт для избранных – расположено в самой живописной бухте Лигурии. Древние римляне называли её «бухта дельфинов».

Очень много туристов со всего мира приезжают, чтобы полюбоваться прекрасной лагуной.

Портофино находится на мысе, выходящем в Средиземное море, покрытом оливами, пальмами, соснами и кипарисами. Фирменное блюдо местных ресторанов – лингвини с соусом песто. Вы можете его попробовать!

Лингвини с соусом песто

Картошку нарезать кубиками в 1см, фасоль – пополам. Варить вместе в подсоленной воде минут 15, затем вынуть и потушить в масле 2 минуты.

Из чеснока, базилика, орешков и сыра сделать пюре, вливая оливковое масло. Приправить солью и перцем.

Сварить лингвини, перемешать с соусом, фасолью и картошкой. Украсить базиликом.

Прекрасная и загадочная страна Мексика. А мексиканская кухня! Она такая же пёстрая и яркая, как сомбреро местных жителей. А перед вкусными такос – кукурузными лепёшками с начинкой – просто невозможно устоять. Такос в Мексике подают с салатом, овощами, фасолью и зеленью. А на десерт – кремовое пюре из авокадо.

Блюда мексиканской кухни щедро приправляют острым перцем и соусом «Табаско». Запить всё это великолепие можно текилой или холодным пивом.

Такос с авокадо

1 спелый авокадо, 3 столовые ложки лимонного сока, соль, перец, соус «табаско», 1 лук, петрушка, кинза, 3 помидора, ¼ длинного салатного огурца, 4 столовых ложки консервированной красной фасоли, 4 кукурузные лепёшки такос

Мякоть авокадо размять, приправить 2 столовыми ложками лимонного сока, посолить, поперчить, добавить «Табаско».

Лук нарезать кольцами, порубить зелень, помидоры нарезать ломтиками, огурец – мелкой соломкой. Всё перемешать, полить лимонным соком, приправить.

Лепёшки разогреть в духовке при 200*. Наполнить их овощами, полжить в каждую пюре из авокадо, подавать, украсив зеленью. Остатки пюре подать отдельно.

Приятного аппетита!

Вкусные салаты из картофеля.

Для салатов лучше использовать свежесваренную картошку. Сваренная накануне бывает суховата. Горячий картофель может развалиться, если его полить соусом.

Белая цветная капуста.

При варке, цветная капуста желтеет. Чтобы отбелить её, добавьте в воду немного молока и проварите капусту.

Как заправить горячий соус.

Чтобы яичные желтки не свернулись в горячем соусе, смешайте взбитые желтки с небольшим количеством соуса и смешайте с основной массой. После этого соус не кипятить.

Аппетитный вид овощей.

Если вы хотите, чтобы кубики овощей в рагу сохранили форму и цвет, бланшируйте их в небольшом количестве бульона с вином. Добавить к мясу за несколько минут до готовности.

Изюм в роме для выпечки.

Изюм не опустится на дно пирога, если его настоять в горячем роме. Такой изюм придаст интересный оттенок вкусу выпечки.

Как довести авокадо до зрелости.

Плоды авокадо положить в посуду с мукой. Проверить спелость можно зубочисткой. Если она легко входит в острый конец плода, авокадо можно есть.