Гастрономические путешествия

Нежный и тающий во рту, ароматный и со сливочным вкусом пирог – это то, что нужно к чаю.

Ингредиенты:

мука – 250 г., яйцо – 4 шт., сливочное масло — 150 г.,сахар – 150 г., разрыхлитель для теста – 1 ч.л., сок лимона – ½ шт., цедра лимона.

Приготовление:

Духовку разогреть до 180 С.

С лимона снять цедру. Выдавать из половинки лимона сок.

Размягченное сливочное масло смещать с сахаром — можно просто венчиком, можно миксером. Добавить по одному яйца, перемешивая после каждого смесь. Добавить цедру и сок лимона. Перемешать. Добавить в смесь муку так же по частям.

Форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой, лишнюю муку стрясти.

Выложить тесто в форму, разровнять сверху.

Выпекать в разогретой духовке 30 мин..

Дать остыть. перевернуть на решетку из формы. Для подачи можно посыпать сахарной пудрой или сделать лимонную глазурь (лим.сок+сахарная пудра).

Приятного чаепития!

Ну вот и наступила осень! Время яблочных пирогов!

тесто:

300 гр. муки

1 ст.л. сахара

1 щепотка соли

200 гр. слив. масла

1 яйцо.

начинка:

700-800 гр. яблок

2 ст.л. сахара

щепотка корицы

немного вина.

• Смешать в миске муку, сахар, соль,сливочное масло, нарезанное кубиками.
• вбить яйцо и замесить тесто.
• завернуть в плёнку и в холодильник на 30 мин. можно и меньше.
• включить духовку на 180 градусов и подготовить форму (30 см. — у меня была 26 см.)
• раскатать тесто — я это делаю между двумя полиэтиленовыми пакетами.
• выстелить тестом форму с бортиками.
• Яблоки вымыть, обсушить (а лучше ещё и почистить)) и разрезать на дольки.
• выложить на тесто яблоки и посыпать смесью сахара и корицы, слегка полить вином.
• выпекать на среднем уровне духовки, примерно 20-30 мин. (у меня с этого кол-ва ингредиентов получилось 2 пирога — я включала конвекцию и всё).

Цфатит – это мягкий сыр, его можно и нарезать, и намазать на бутерброд. Назван в честь города Цфат, где был приготовлен впервые.

цфатит

Из 2 литров молока, 400 граммов сметаны, 200 граммов йогурта и 6 яиц получается примерно 800 граммов вкуснейшего продукта.

Итак, всё, кроме молока перемешать, добавить 1-1,5 столовые ложки соли. Молоко довести до кипения и влить яичную смесь, интенсивно помешивая.

Продолжать варить, размешивая 5-7 минут, пока не появятся хлопья. Снять с огня и дать остыть 15 минут. Процедить через дуршлаг с марлей, а потом в той же марле положить между досками или в сырную форму и прессовать весом 1кг часов 5-8

Приятного аппетита!

Сыр халуми

Не уверена, что в наших магазинах когда-нибудь продавался кипрский сыр халуми. Не так давно на просторах интернета нашла его описание и рецепт и решила попробовать сделать, благо, ингредиенты все в наличии. Читать полностью »

Делала ревизию в своих крупах наткнулась на целый нетронутый пакет перловой крупы. Некоторое время думала, что же мне такое приготовить. Обычно что мы делаем с перловкой? Добавляем в суп для заполнения пространства?

Нет. Я решила воспользоваться прекрасной книгой В.В. Похлебкина  и сварить вкуснейшую перловую кашу по старинному рецепту. Да, потребуется время, но это того стоит!

нам понадобиться:

1 стакан крупы

1 литр воды для замачивания

2 литра молока для варки

Прежде всего нужно вымочить крупу в воде в течении 10-12 часов. Это можно сделать на ночь. Читать полностью »

Хлеб Наан

Наан (Naan)  —  пшеничная лепешка, блюдо индийской национальной кухни, которая готовится в специальной индийской печи — тандури.

• 4 чашки муки
• 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соды
• 1 столовая ложка сахара
• 1/4 чашки горячей воды (не кипящей, а просто горячей)
• 3/4 чайной ложки быстродействующих сухих дрожжей
• 3/4 чашки тёплого молока
• 1 чашка йогурта
• мягкое сливочное масло для смазывания
• травы и специи на выбор.

*в данном рецепте я вместо йогурта (типа греческого) использовала кефир, который уже настоялся и от него отделилась сыворотка. Читать полностью »

Печенье из рисовой муки

Ингредиенты:

мука рисовая 75 гр.

мука кукурузная 25 гр.

сахар песок 50 гр.

сливочное масло 50 гр.

яйцо 1 шт.

Читать полностью »

1 кг муки

250 гр. сахара

400 гр. молока

6 яиц

50 гр. свежих дрожжей

300 гр. сливочного масла (можно топлёного)

щепотка соли

Засахаренные фрукты, изюм, орехи и пр. Читать полностью »

овсяное печенье

226 гр. сливочного масла (мягкого)
150 гр. сахара
2 яйца
1/2  чайной ложки ванилина
260 гр. муки
1 чайная ложка соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
170 гр. овсянки (крупного помола)
можно добавить шоколадные капли или изюм с орехами Читать полностью »