Гастрономические путешествия

Сыр халуми

Не уверена, что в наших магазинах когда-нибудь продавался кипрский сыр халуми. Не так давно на просторах интернета нашла его описание и рецепт и решила попробовать сделать, благо, ингредиенты все в наличии. Читать полностью »

Бесконечно длинный песчаный пляж располагает к дрёме и чтению. Ко всему этому можно добавить стаканчик сангрии. А когда жара спадёт, отправляйтесь поужинать, ведь испанская кухня предлагает большой выбор вкуснейших блюд

Ножка ягнёнка с розмарином

1 ножка ягнёнка (1,5кг), соль, перец, оливковое масло, головка чеснока, розмарин, 600г мелкого картофеля, 1 сладкий перец, 150г стручков фасоли, 4 помидора, 4 консервированных артишока, столовая ложка лимонного сока

Ножку ягнёнка натереть солью и перцем. В форму для жаренья влить оливковое масло, добавить чеснок, розмарин, положить мясо и влить стакан воды. Жарить в духовке 2,5 часа, поливая соком.

Перец, помидоры и фасоль мелко нарезать. Фасоль бланшировать в подсоленной воде, обдать холодной водой. За 50 минут до готовности мяса, добавить к нему картошку, а овощи за 25 минут и потушить.

Ножку нарезать ломтиками, сок от жаркого посолить, поперчить, добавить лимонный сок. Соус подать к мясу с овощами.

Приятного аппетита!

Попадая в Марракеш – красивый город на юго-западе Марокко, оказываешься как будто в сказке из «Тысяча и одной ночи». Яркие платки, серебряные подносы ручной работы, украшения из золота, всё это предлагают базары Марракеша.

Устав от покупок можно освежиться мятным чаем, а после подкрепиться кус-кусом с мясом или овощами

Кус-кус с тыквой

Читать полностью »

Экскурсионная поездка по Пекину на рикше очень увлекательна. После приятных впечатлений, после обеда можно заглянуть в чайный дом. Чай здесь пьют без молока и сахара. Зато к этому напитку подают изысканные ван-тан с имбирём.

Ван-тан с рубленым мясом и имбирём

Читать полностью »

Японские роллы сейчас популярны  везде. На каждом шагу можно встретить кафе и суши-бары. Можно заказать суши и роллы на дом, а можно сделать самим. Это увлекательно и очень вкусно! Мирин – сладкое рисовое вино, которое используется только для кулинарных целей, можно заменить сухим хересом. Все остальные ингредиенты сейчас можно купить в любом супермаркете.

Темаки-суши с креветками и огурцами

Читать полностью »

Портофино – старый рыбацкий посёлок, а теперь знаменитый курорт для избранных – расположено в самой живописной бухте Лигурии. Древние римляне называли её «бухта дельфинов».

Очень много туристов со всего мира приезжают, чтобы полюбоваться прекрасной лагуной.

Портофино находится на мысе, выходящем в Средиземное море, покрытом оливами, пальмами, соснами и кипарисами. Фирменное блюдо местных ресторанов – лингвини с соусом песто. Вы можете его попробовать!

Лингвини с соусом песто

Картошку нарезать кубиками в 1см, фасоль – пополам. Варить вместе в подсоленной воде минут 15, затем вынуть и потушить в масле 2 минуты.

Из чеснока, базилика, орешков и сыра сделать пюре, вливая оливковое масло. Приправить солью и перцем.

Сварить лингвини, перемешать с соусом, фасолью и картошкой. Украсить базиликом.

Прекрасная и загадочная страна Мексика. А мексиканская кухня! Она такая же пёстрая и яркая, как сомбреро местных жителей. А перед вкусными такос – кукурузными лепёшками с начинкой – просто невозможно устоять. Такос в Мексике подают с салатом, овощами, фасолью и зеленью. А на десерт – кремовое пюре из авокадо.

Блюда мексиканской кухни щедро приправляют острым перцем и соусом «Табаско». Запить всё это великолепие можно текилой или холодным пивом.

Такос с авокадо

1 спелый авокадо, 3 столовые ложки лимонного сока, соль, перец, соус «табаско», 1 лук, петрушка, кинза, 3 помидора, ¼ длинного салатного огурца, 4 столовых ложки консервированной красной фасоли, 4 кукурузные лепёшки такос

Мякоть авокадо размять, приправить 2 столовыми ложками лимонного сока, посолить, поперчить, добавить «Табаско».

Лук нарезать кольцами, порубить зелень, помидоры нарезать ломтиками, огурец – мелкой соломкой. Всё перемешать, полить лимонным соком, приправить.

Лепёшки разогреть в духовке при 200*. Наполнить их овощами, полжить в каждую пюре из авокадо, подавать, украсив зеленью. Остатки пюре подать отдельно.

Приятного аппетита!

Индонезию часто называют «страной тысячи островов». В её городах жизнь бьёт ключом: рынки изобилуют морепродуктами и фруктами, а на улицах множество ресторанчиков, где можно перекусить на скорую руку лапшой или мясом на шампурах

Мясо на шампурах по-индонезийски

1 длинный огурец, соль, мята, базилик, 2 чайные ложки кленового сиропа, 5 столовых ложек кунжутного масла, 6 столовых ложек сока лайма, 600г филе говядины, 1 острый перчик, 3 столовые ложки апельсинового сока, перец

Огурец нарезать тонкими ломтиками, перемешать с солью и оставить на 30 минут. Мяту и половину базилика мелко нарезать, перемешать с сиропом, маслом и 4 столовыми ложками лаймового сока.

Мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить, насадить на деревянные шампуры и положить в маринад на 2 часа

Ломтики огурца вымыть. Перец нарезать полосками, добавить оставшийся базилик, апельсиновый сок и смешать с огурцами. Приправить перцем и остатками сока лайма.

Шампуры с мясом обжарить в гриле или на сковороде 5 минут. Подавать с огуречным салатом.

Лас-Вегас – город на западе США в штате Невада – центр туризма и индустрии развлечений. Этот город привлекает игроков яркими огнями казино.

Попробуйте самую распространённую еду американцев: сочный гамбургер

Вегетарианский гамбургер

3 небольшие луковицы, 1 большая, 3 столовые ложки топлёного масла, 150г пшеничной крупы, 1 тёртая морковь, 500мл овощного бульона, 50г тёртого сыра, петрушка, 1 яйцо, соль, перец, 2 помидора, 1 огурец, 4 булочки для гамбургера, майонез, кетчуп, зелёный салат

Маленькие луковицы нарезать кубиками, большую – кольцами. Кубики лука потушить в масле, добавить крупу, морковь, влить бульон и тушить 10 минут. Перемешать с сыром и остудить.

Нарезать петрушку, добавить яйцо и перемешать с массой, посолить, поперчить. Сделать 4 котлеты, жарить в масле.

Помидоры и огурец нарезать ломтиками. Булочки разрезать пополам и намазать нижние майонезом. Сверху положить салат, огурец, помидоры и котлеты. Покрыть кольцами лука, полить кетчупом и накрыть второй половинкой булки.

Приятного аппетита!

   Болгария. Эта страна расположена на границе Азии и Европы и поэтому в её культуре и кулинарии перемешаны традиции и вкусы многих регионов.

пляж Bolata

Это страна, где много солнца и прекрасные черноморские пляжи. Курорты Болгарии известны многим нашим соотечественникам. Это и Бургас, и Варна, и Солнечный берег, и Золотые пески. И ещё много других, побольше и поменьше, но все комфортабельные и недорогие. К тому же, эта страна, где хорошо понимают русский язык.

В Болгарской кухне очень заметно влияние турецкой кулинарии, как и во всех странах Балканского полуострова. Для болгарских блюд характерно умеренное употребление пряностей и одновременное приготовление продуктов на слабом огне. Популярны острые и солёные блюда.

Таратор

Болгария известный производитель вин, любая трапеза

Болгарская ракия

сопровождается виноградными винами. Очень популярна также фруктовая водка – ракия. Её делают из винограда, слив или абрикосов. Виноделие тесно связано с образом жизни и бытом болгарского народа.

Шопский салат, сухая колбаса, брынза, сушёные и фаршированные овощи подают на закуску. В холодное время года вам подадут сытный суп из фасоли или чечевицы с мясом, а жарким летом – холодный таратор. Читать полностью »

Айнтопф, так называется это блюдо в Германии. Оно очень популярно у немецких хозяек и каждая вносит что-то своё в традиционный рецепт.
Большое количество овощей в сочетании с бульонами или рыбой, позволяют подавать «горшочек» как первое и второе блюдо одновременно.
По сути это очень густой суп или второе блюдо с большим количеством соуса. Но, как ни называй, а блюдо это сытное, ароматное и вкусное.
Несколько рецептов «горшочка»:

«Горшочек» с бобами и беконом.
600г замороженных бобов,1 чайная ложка сушёного чабера, 1лук, 50г бекона, 30г муки, 1/4бульонного кубика, соль, перец, растительное масло, сметана 2 столовые ложки.
Бобы сварить с чабером в стакане воды в течение 10 минут. Бульон слить в отдельную посуду и добавить воды до 750мл.
Лук и бекон поджарить в масле, посыпать мукой и пассировать минут 5. Постепенно вливать бульон, помешивая. Проварить 5 минут.
Добавить варёные бобы, кубик, соль, перец, сметану. Прогреть, подать сразу.

«Горшочек» с картофелем и беконом.
400г моркови, 200г корня сельдерея, 2 лука, сливочное масло, бульонный кубик, 750г картошки, 400г лука порея, 200г бекона.
Нарезать морковь, сельдерей и лук, потушить около 5 минут в масле. Долить 1,5 литра воды и варить 30 минут. С помощью блендера сделать пюре, посолить, поперчить.
Нарезать картошку кубиками, а порей круглыми дольками и добавить в пюре, варить 25 минут.
Бекон нарезать и обжарить. Шкварками посыпать готовое блюдо в тарелке.

«Горшочек» с кислой капустой и корейкой. Читать полностью »

Бразилию трудно не заметить на карте Южной Америки. Она больше всех остальных государств этого материка. Это  страна, где соседствуют большие города с офисами крупных корпораций и тропические леса, где живут племена по укладам каменного века, горы, пустыни, водопады, а также роскошные пляжи на побережье Атлантического океана.

Если ехать в Бразилию, лучше выбрать зиму и весну, температура воздуха тогда более привычна европейцам 22-30*С. В остальное время года жара и засуха.

  Каждый год в феврале начинается знаменитый бразильский карнавал и тысячи туристов приезжают посмотреть на это действо. Главные города карнавала – Рио-де-Жанейро и Салвадор, а центральное событие – парад школ самбы.

В Рио много монастырей и церквей, в старом городе много зданий с интересной архитектурой колониального стиля, в городе много цветов, зелени, и современный город поражает круглосуточной энергией. Самыми интересными музеями в городе являются Национальный музей, Музей современного искусства, Исторический, Художественный и Музей индейцев.   Ну, и, конечно статуя Христа, парящая над городом на горе Корковадо и канатная дорога на скалу Пау-ди-Асукар, которая возвышается на 395м

В столице – великолепный ботанический сад и зоопарк.

Бразильская кухня сочетает элементы индейской, африканской, креольской, португальской и французской. Читать полностью »