Гастрономические путешествия

   Поднебесная – так китайцы часто называют свою страну, древнейшую цивилизацию мира. Страна третья по площади и первая по количеству народа, живущего здесь. Многое, чем мы сейчас пользуемся изобретено или делается в Китае. В этой стране накоплено богатейшее культурное наследие.

Знамениты китайская керамика и фарфор, архитектура и искусство бронзового литья, живопись и каллиграфия, а также принципы фен-шуй.

Современный Китай – это переплетение древности и высоких технологий. И посмотреть на это очень  интересно.

Кухня этой страны очень разнообразна и богата традициями. 25 веков назад кулинарному искусству обучал великий Конфуций, рецепты которого дошли и до наших дней. Часто блюда имеют экзотические названия, поражающие воображение.

Небольшие закусочные приглашают попробовать баоцзы, (пирожки с овощами, мясом или фасолью), тончайшую лапшу с соусами, пекинскую утку. Соя и рис со всевозможными приправами играют большую роль в китайской кухне. Почти во все блюда добавляется имбирь, высоко ценимый Конфуцием.

Китайские повара используют лишь несколько обычных продуктов, а соусы и приправы усиливают их вкусовые качества.

Мягким соевым соусом с фруктовым ароматом заправляют вторые блюда, десерты и фруктовые салаты.

Пикантный соевый соус густой с пряным ароматом. Благодаря ему пищу не надо солить. Используется для заправки пикантных блюд.

Смесью из пяти приправ, состоящую из аниса, гвоздики, перца, корицы и семян фенхеля заправляют овощи, мясо и птицу. Читать полностью »