Гастрономические путешествия

сайт о вкусной и интересной еде и о путешествиях, вызывающих желание попробовать что-то новое…

Публикации с тегом: редька

Кухня и здоровье. Овощи продолжение.

Помидоры.

pomЗаботятся о молодости и красоте.  Хотя родина помидоров – Америка, сейчас это самый популярный овощ в Европе. Очень широко используются как свежие помидоры, так и переработанные.

Помидоры солят, маринуют, готовят из них различные соусы, добавляют в супы, салаты и пиццу.

Томаты богаты каротином, который защищает нас от рака. А мужчинам pom1особенно полезны помидоры, лучше в переработанном виде, так они эффективнее для профилактики аденомы простаты.

Также в состав помидоров входят биотин, который заботится о состоянии кожи, волос и ногтей, ниацин и фолиевая кислота,  от которых зависит настроение, калий для водного баланса, цинк для упругости соединительных тканей.

 

Редька.

redУспокаивает кашель и помогает сохранить молодость. Впервые редьку стали выращивать в Египте и Китае. У неё специфический аромат, приятная горечь и острота.

Редьку обычно едят сырой, так как она почти не пригодна для горячих блюд. Заправляют растительным маслом или сметаной. Это обязательная составная часть тюри, старинного русского блюда.

red1В составе этого корнеплода масса витаминов и веществ. Тиамин, лизоцим, аскорбиновая и никотиновая кислоты, соли натрия, калия и многих других элементов. Сок редьки издавна считается целебным, применяют для укрепления волос, от кашля, для помощи кишечнику.

Редьку рекомендуют для профилактики атеросклероза и мочекаменной болезни. В народной медицине тёртую редьку используют при лечении радикулита.

Противопоказан этот корнеплод при язве желудка, гастрите, воспалениях печени и при тяжёлых болезнях сердца.

 

Спаржа.

sparДеликатес, который выводит шлаки из организма. Спаржа очень популярна в европейских странах. Её добавляют в супы, салаты, консервируют или едят как гарнир в запеченном или варёном виде.

spar1При варке спаржу связывают и опускают на 20-30 минут в подсоленную и подслащенную воду, добавив масло. Чтобы спаржа не всплывала, внутрь пучка можно положить что-нибудь тяжёлое.

Побеги спаржи богаты белком, витаминами С и В, железом, калием, каротином. Римляне считали, что спаржа омолаживает организм и способствует появлению гормонов счастья. Этот овощ самый ранний, появляется тогда, когда нашему организму после зимы очень нужны витамины.