Гастрономические путешествия

сайт о вкусной и интересной еде и о путешествиях, вызывающих желание попробовать что-то новое…

Публикации с тегом: лук-порей

Кухня и здоровье. Овощи.

Лук-порей.

por
Его родина – Средиземноморье, где он с давних пор использовался как целебное и кулинарное растение. Те вещества, которые в нём содержатся, позволяют ему быть хорошим профилактическим средством при сосудистых заболеваниях. Порей разжижает кровь и снижает уровень холестерина. Хорошо помогает также для улучшения аппетита и помогает печени.por1

По вкусу порей напоминает лук, но имеет более тонкий вкус, поэтому может использоваться как овощной наполнитель и как приправа. Им заправляют супы и делают гарниры к мясу. Если потушить с вином и смешать со сливками и сыром, получится начинка для пирога, а в сочетании с орехами и яблоками – вкуснейший салат.

Брокколи.

brokЭта капуста в последнее время обрела большую популярность. Недавно учёные доказали, что употребление брокколи предохраняет людей от рака. Также она стимулирует обмен веществ и защищает нас от простудных заболеваний.brok1

Готовят её так же, как цветную, но времени для её приготовление надо меньше, брокколи нежнее. Очень вкусна варёная брокколи с сырным соусом. Хороша она и в запеканках.

Храниться в холодильнике брокколи  до 5 дней. Замороженная до года.

Сельдерей.

selБлагодаря своему аромату, корневой сельдерей занимает почётное место в меню. Вкус ему придают множество активных веществ и эфирных масел. Они защищают наш кишечник от грибков и воспалений. Полный комплект витаминов группы В помогает регулировать углеводный обмен, помогают деятельности мозга и нервной системы.sel1

Сельдерей варят или едят сырым. Готовят из него салаты и гарниры к мясу.