Гастрономические путешествия

сайт о вкусной и интересной еде и о путешествиях, вызывающих желание попробовать что-то новое…

Публикации с тегом: лобио

Вербное воскресенье.

Продолжается Великий пост, приближается Страстная неделя, и те, кто его соблюдает, будут держать самый строгий пост.

На этой неделе – Вербное воскресенье,  побалуйте себя в этот день постными, но всё же праздничными блюдами.

2

Лобио.

1 кг фасоли, 3 головки лука, грецкие орехи, чеснок, соль, перец, зелень.

Фасоль залить водой, чтобы вода покрыла её на 10 см. выше. Варить ~ 2 часа, затем добавить холодную воду. Когда почти свариться, добавить жареный лук.

При подаче можно посыпать орехами, добавить чеснок и зелень.

Овощное карри.

3 (2)   0,5кг зелёной фасоли,0,5кг помидоров,1ст. ложка карри, 0,5кг картофеля, 2 лука.

Мелко нарезанные лук и чеснок обжарить, уменьшить огонь и добавить карри. Перемешать и тушить3-4 минуты, добавить измельчённые помидоры, зелёную фасоль. Когда фасоль будет готова(20мин.), положить мелко нарезанный картофель, а когда будет готов и он, посолить и заправить соком лимона.

Картофель по-мароккански.

2зубка чеснока, 250мл овощного бульона,1-2 столовые ложки карри, 600г картошки, 12 шт. кураги, 200г консервированного нута, 1 лук, 200г моркови, 300г консервированных помидоров, растительное масло.

Готовят это блюдо в глиняном горшке. В бульон добавить нарезанный чеснок, масло 2-3 столовые ложки и карри.

Картошку нарезать ломтиками 0,5 см и положить на дно, посолить. Все овощи нарезать и положить слоями на картофель. Верхний слой – помидоры. Залить бульоном и поставить в холодную духовку. Нагреть до 180* и тушить 45 минут.

 

Шампиньоны по-итальянски.

1   600г грибов, сок 2 лимонов, 1 лавровый лист, 1 красный сладкий перец, 1 зубчик чеснока, 100мл оливкового масла, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 3 чайные ложки сухих итальянских трав, петрушка, соль, перец.

Шампиньоны нарезать тонко, добавить сок 1 лимона, соль, лаврушку и проварить 2 минуты.

Перец нарезать кубиками и смешать с грибами. Чеснок раздавить, смешать с маслом, солью, соком лимона и уксусом. Заправить этим салат, посолить, поперчить, добавить специи. Охладить 1-2 часа. Перед подачей посыпать петрушкой.

 

Приятного аппетита!