Гастрономические путешествия

сайт о вкусной и интересной еде и о путешествиях, вызывающих желание попробовать что-то новое…

Публикации с тегом: консервирование

За стеклом

    Наряду с традиционным вареньем и засолкой огурцов существует множество разнообразных способов консервирования богатого урожая овощей и фруктов. В разных странах есть оригинальные рецепты заготовок. Представляю Вам несколько рецептов из разных стран:

Релиш из кабачков с перцем

Релиш

Релиш

1 кг мелких кабачков, 2 красных сладких перца, 250г лука, 3 зубка чеснока 1 чайная ложка натёртого имбиря, 4 столовые ложки изюма, 500мл белого винного уксуса, 100г сахара, 1 чайная ложка соли, по 1/4чайной ложки молотого кайенского перца и кориандра

Кабачки очистить и нарезать мелкими кубиками, перец, лук и чеснок нарезать мелко. Выложить все ингредиенты, залить уксусом, добавить соль, сахар, перец и кориандр и варить на среднем огне 45 минут.

Подготовить банки, выложить в них овощи и герметично закрыть. Дать остыть, хранить в прохладном, тёмном месте.

 

Овощи в оливковом масле

Читать полностью »