Гастрономические путешествия

сайт о вкусной и интересной еде и о путешествиях, вызывающих желание попробовать что-то новое…

Публикации с тегом: фасоль

Солнечная Италия и Мексиканская фиеста

PortofinoПортофино – старый рыбацкий посёлок, а теперь знаменитый курорт для избранных – расположено в самой живописной бухте Лигурии. Древние римляне называли её «бухта дельфинов».

Очень много туристов со всего мира приезжают, чтобы полюбоваться прекрасной лагуной.

Портофино находится на мысе, выходящем в Средиземное море, покрытом оливами, пальмами, соснами и кипарисами. Фирменное блюдо местных ресторанов – лингвини с соусом песто. Вы можете его попробовать!

Лингвини с соусом песто

lingvini

Картошку нарезать кубиками в 1см, фасоль – пополам. Варить вместе в подсоленной воде минут 15, затем вынуть и потушить в масле 2 минуты.

Из чеснока, базилика, орешков и сыра сделать пюре, вливая оливковое масло. Приправить солью и перцем.

Сварить лингвини, перемешать с соусом, фасолью и картошкой. Украсить базиликом.

 

mehiko1Прекрасная и загадочная страна Мексика. А мексиканская кухня! Она такая же пёстрая и яркая, как сомбреро местных жителей. А перед вкусными такос – кукурузными лепёшками с начинкой – просто невозможно устоять. Такос в Мексике подают с салатом, овощами, фасолью и зеленью. А на десерт – кремовое пюре из авокадо.

Блюда мексиканской кухни щедро приправляют острым перцем и соусом «Табаско». Запить всё это великолепие можно текилой или холодным пивом.

Такос с авокадо

takos1 спелый авокадо, 3 столовые ложки лимонного сока, соль, перец, соус «табаско», 1 лук, петрушка, кинза, 3 помидора, ¼ длинного салатного огурца, 4 столовых ложки консервированной красной фасоли, 4 кукурузные лепёшки такос

Мякоть авокадо размять, приправить 2 столовыми ложками лимонного сока, посолить, поперчить, добавить «Табаско».

Лук нарезать кольцами, порубить зелень, помидоры нарезать ломтиками, огурец – мелкой соломкой. Всё перемешать, полить лимонным соком, приправить.

Лепёшки разогреть в духовке при 200*. Наполнить их овощами, полжить в каждую пюре из авокадо, подавать, украсив зеленью. Остатки пюре подать отдельно.

 

Приятного аппетита!

Салаты – украшение стола

салат 1Беден стол без салата. Их такое великое множество, что они никогда не надоедают. В каждой национальной кухне есть свои оригинальные рецепты, а есть салаты интернациональные, которые можно найти в любой стране салат 2мира.

Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов вкусных и красивых салатов, способных утолить голод и доставить эстетическое удовольствие.

 

салат 6Салат из помидоров

4 шарика моцареллы, 8 помидоров, 3 зубчика чеснока, базилик, 50г тёртого пармезана, 30г поджаренных кедровых орешков, 125г оливкового масла, 1 столовая ложка                                 ароматизированного уксуса, соль, перец

Моцареллу и помидоры нарезать кружками и выложить на тарелку. Из остальных продуктов, с помощью блендера сделать соус и заправить салат. Украсить целыми листочками базилика.

 

Крабовые палочки с лимоном

500г крабовых палочек, 3 черешка сельдерея, 2 лимона, 6 столовых ложек оливкового масла, соль, перец, сахар, кинза

Сельдерей и палочки нарезать кусочками. 1 лимон порезать кружками, а с другого снять цедру и выжать сок. Сок смешать с маслом, цедрой, добавить соль, перец и сахар. Этим соусом полить сельдерей и палочки, украсить кружками лимона и кинзой.

 

салат 4Креветки в дыне

2 небольшие дыни, 300г варёных креветок, 3 помидора, 200г йогурта, 2 столовые ложки белого винного уксуса, укроп, по 3 столовые ложки лимонного сока и растительного масла, соль перец, лимон

Дыни разрезать пополам, удалить семена, вырезать мякоть и нарезать мелкими кубиками. Креветки почистить, помидоры нарезать кружочками.

Йогурт смешать с маслом, лимонным соком и уксусом.

Помидоры, креветки и кусочки дыни смешать, выложить в половинки дынь и полить соусом. Украсить укропом и дольками лимона.

 

салат 7Фасоль с сельдью

8 кусочков филе слабосолёной сельди, 300г стручковой фасоли, 2 красных яблока, 3 лука-шалота, 5 столовых ложек уксуса, 8 столовых ложек растительного масла, укроп, соль, перец, сахар

Селёдку нарезать кусочками. Фасоль пробланшировать 8 минут и обдать холодной водой. Яблоки нарезать кусочками.

Лук нарезать кольцами, порубить укроп. Из масла с уксусом приготовить соус, приправить и полить салат.

 

Приятного аппетита!