Гастрономические путешествия

сайт о вкусной и интересной еде и о путешествиях, вызывающих желание попробовать что-то новое…

Соусы для гриля.

sous1  Мясо, приготовленное на углях само по себе вкусное, особенно на свежем воздухе. Но, если Вы предложите своим гостям ещё и разные соусы к нему — это будет пир. Тем более что приготовление не займёт много времени и сил. А еда станет во много раз вкуснее.

Вот несколько рецептов соусов для барбекю:

 

Красный соус из хрена.

Перемешать 100г майонеза,150г йогурта без наполнителя, по 2 столовые ложки кетчупа, томат-пасты и свежего хрена. Выдавить сюда через пресс 2 зубчика чеснока, посолить, поперчить, охладить. Подавать к бифштексам.

sousЛимонно-чесночный соус.

Смешать 1 столовую ложку панировочных сухарей и 2 столовые ложки лимонного сока. Добавить 2 зубчика чеснока, 2 желтка и взбивать, добавляя частями 70г оливкового масла до загустения. Посолить, поперчить, охладить. Подавать к свинине.

 

 

Зелёный соус.

Порубить по пучку петрушки,  укропа и зелёного лука, добавить 1 веточку кресс-салата. Смешать 2 столовые ложки майонеза, 200г сметаны, чайную ложку горчицы, варёное измельчённое яйцо, добавить зелень, соль, перец, сахар. Дать постоять час. Подавать к рыбе.

Соус из анчоусов.

Сделать пюре из 60г анчоусов, 3 пучков петрушки, 2 зубков чеснока, столовой ложки лимонного сока, 5 столовых ложек растительного масла и 3 столовых ложек сметаны. Можно добавить чайную ложку каперсов.

Соус с брусникой.

Смешать 3 столовые ложки брусничного конфитюра, 4 столовые ложки хрена, столовую ложку лимонного сока и 2 столовые ложки йогурта. Добавить соль, перец, цедру лимона и острый соевый соус. Подавать к свинине или птице.

Соус из помидоров.

Помидоры 350г очистить и нарезать. В сливочном масле обжарить лук, добавить острый перец, помидоры и немного воды. Тушить 20 минут, посолить, поперчить, добавить уксус и базилик.

Соус из манго.

Сделать пюре из 2 чайных ложек измельчённого имбиря и мякотью 1 манго. Перемешать с соком 1/2лимона и столовой ложкой растительного масла. Добавить соль, перец, соус «Табаско».

 

Приятного аппетита!

Отзывов нет

Комментариев пока нет.

RSS-лента комментариев. Адрес для трекбека

Ваш отзыв